Biryani: బిర్యానీ అంటే చాలామందికి ఇష్టమైన ఫుడ్. చికెన్, మటన్, మసాలాలు, నెయ్యి లేదా నూనెతో తయారయ్యే బిర్యానీ రుచిగా ఉండటంతో తరచూ తినేవారు చాలామందే ఉంటారు. అయితే రుచిగా ఉందని పదేపదే, ఎక్కువ మోతాదులో బిర్యానీ తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. ముఖ్యంగా ఎక్కువ కేలరీలు, కొవ్వు, ఉప్పు ఉండే విధంగా తయారైన బిర్యానీని తరచూ తీసుకుంటే బరువు పెరగడం, జీర్ణ సమస్యలు వంటి ఇబ్బందులు ఎదురయ్యే అవకాశం ఉంటుంది.
అందుకే బిర్యానీని పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేకపోయినా.. ఎంత తింటున్నారు, దానితో పాటు ఏం తీసుకుంటున్నారు, ఎంత తరచుగా తింటున్నారు అనే విషయాలపై శ్రద్ధ పెట్టడం ముఖ్యం.
తరచూ బిర్యానీ తింటే ఏమవుతుంది?
బిర్యానీలో బియ్యం ప్రధానంగా ఉండటంతో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. దీనికి తోడు నూనె, నెయ్యి, మాంసం, మసాలాలు వంటి పదార్థాలు కలుస్తాయి. బిర్యానీ తయారీ విధానాన్ని బట్టి మొత్తం కేలరీలు, కొవ్వు, ఉప్పు పరిమాణం మారవచ్చు.
అందువల్ల పెద్ద మొత్తంలో బిర్యానీని తరచుగా తినడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ కేలరీలు చేరే అవకాశం ఉంటుంది. శారీరక శ్రమ తక్కువగా ఉండి ఇలాంటి ఆహారాన్ని పదేపదే తీసుకుంటే బరువు పెరగడానికి కారణమవుతుంది.
జీర్ణక్రియపై కూడా ప్రభావం
బిర్యానీలో మసాలాలు, నూనె ఎక్కువగా ఉండే సందర్భాలు ఉన్నాయి. అలాంటి బిర్యానీని ఎక్కువగా తింటే కొందరికి కడుపు బరువుగా అనిపించడం, అజీర్ణం, ఉబ్బరం, గ్యాస్ లేదా గుండెల్లో మంట వంటి సమస్యలు ఎదురవ్వొచ్చు.
ముఖ్యంగా రాత్రివేళల్లో భారీగా బిర్యానీ తిని వెంటనే పడుకోవడం జీర్ణక్రియకు ఇబ్బందిగా మారవచ్చు. భోజనం చేసిన తర్వాత కొంత సమయం గడిపి నిద్రకు వెళ్లడం మంచిది.
ఎవరెవరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి?
ఇప్పటికే అధిక బరువు, మధుమేహం, అధిక రక్తపోటు లేదా కొలెస్ట్రాల్ సమస్యలు ఉన్నవారు బిర్యానీ విషయంలో మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అలాగే జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలు తరచూ ఎదుర్కొనే వారు కూడా ఎక్కువ మసాలా, నూనెతో తయారైన బిర్యానీని పరిమితం చేయడం మంచిది.
ఆరోగ్య సమస్యలకు చికిత్స తీసుకుంటున్నవారు తమ ఆహారంలో బిర్యానీని ఎంతవరకు చేర్చుకోవచ్చో వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్ సలహా తీసుకోవడం ఉత్తమం.
బిర్యానీ ఎంత మోతాదులో తినాలి?
బిర్యానీని పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. అయితే మితంగా తినడం ముఖ్యం. పెద్ద ప్లేట్ నిండా తినే బదులు చిన్న పరిమాణంలో తీసుకోవచ్చు. ఒకేసారి ఎక్కువగా తినకుండా.. మీకు సరిపడే పరిమాణాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.
అలాగే బిర్యానీతో పాటు అదనంగా ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్, ఎక్కువ కొవ్వు ఉండే సైడ్ డిష్లు తీసుకోవడం తగ్గించాలి. పెరుగు లేదా కూరగాయల సలాడ్ వంటి తేలికైన ఆహారాన్ని జత చేసుకోవడం ద్వారా భోజనాన్ని మరింత సమతుల్యంగా మార్చుకోవచ్చు.
బిర్యానీ తినేటప్పుడు ఈ జాగ్రత్తలు
బిర్యానీ తినే సమయంలో కొన్ని సాధారణ జాగ్రత్తలు పాటించడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ముందుగా మీ ఆకలికి మించి తినకూడదు. నూనె, నెయ్యి ఎక్కువగా కనిపించే బిర్యానీని తరచుగా తీసుకోవడం తగ్గించాలి.
బిర్యానీతో పాటు కూల్డ్రింక్స్ వంటి చక్కెర అధికంగా ఉండే పానీయాలను తీసుకోవడం కూడా అలవాటుగా మార్చుకోకపోవడం మంచిది. నీటిని తగినంతగా తీసుకోవాలి. భోజనం తర్వాత వెంటనే పడుకోకుండా కొంతసేపు నడవడం లేదా సాధారణంగా చురుకుగా ఉండడం ఉపయోగపడుతుంది.
రోజూ కాకుండా అప్పుడప్పుడు తింటే మంచిది
బిర్యానీని ప్రతిరోజూ తినే అలవాటు కంటే అప్పుడప్పుడు, మితమైన పరిమాణంలో తీసుకోవడం మంచిది. రోజువారీ ఆహారంలో కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పులు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు, తగిన ప్రోటీన్ వంటి వివిధ రకాల పోషక ఆహారాలకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలి.
బిర్యానీ రుచికరమైన ఆహారం అయినప్పటికీ.. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో మితమే ముఖ్యమైన విషయం. ఎంత ఎక్కువ తింటే అంత మంచిదనే భావన సరైంది కాదు. ముఖ్యంగా శారీరక శ్రమ తక్కువగా ఉండే వారు పరిమాణంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలి.
మొత్తంగా.. బిర్యానీని పూర్తిగా దూరం పెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ తరచూ, అధిక మోతాదులో తీసుకోవడం మాత్రం తగ్గించాలి. మీ ఆరోగ్య పరిస్థితి, రోజువారీ శారీరక శ్రమ, మొత్తం ఆహారపు అలవాట్లను దృష్టిలో పెట్టుకుని పరిమితంగా తీసుకుంటే రుచిని ఆస్వాదిస్తూనే సమతుల్య ఆహార విధానాన్ని కొనసాగించవచ్చు.
